ตำนานปาท่องโก๋
หลายคนเปิบอาหารมื้อเช้าเบา ๆ ด้วยปาท่องโก๋กับน้ำเต้าฮู้ หรือ นมข้น ปาท่องโก๋ เป็นของกินชนิดหนึ่งของจีนทำด้วยแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาลทราย รูปสี่เหลี่ยม เนื้อคล้ายขนมถ้วยฟู หรืออย่างที่นิยมในบ้านเรา จะเป็นปาท่องโก๋ที่ทำด้วยแป้งสาลีตัดเป็นท่อน ๆ แล้วจับเป็นคู่ติดกัน ทอดน้ำมันให้พอง คนจีนเจ้าตำรับเรียกว่า อิ้วจาก๊วย
เรื่องของปาท่องโก๋นี้มีตำนานเล่าว่า ในรัชกาลพระเจ้าเกาจงของจีน มีนายทหารผู้หนึ่งนามว่า งักฮุย เขาเป็นนายทหารที่ซื่อสัตย์เป็นขุนนางตงฉิน ช่วยราชการปราบกบฏ รบกับกองโจร จนเป็นที่รักใคร่ของผู้คนทั่วไป ในการศึกครั้งหนึ่งกับพวกกิม ซึ่งเป็นพวกเร่ร่อนอยู่แถบภาคอีสานของจีนใกล้ ๆ กับเกาหลี
งัยฮุยนำทัพสู้รบกับพวกกิมจนเกือบจะชนะอยู่รอมร่อ พระเจ้าเกาจงก็ทรงมีพระบรมราชโองการให้เลิกทัพเสีย ตามคำยุยงของขุนนางกังฉินนามว่า ฉิ่งไขว่ ซึ่งเป็นหนอนบ่อนใส้ให้ฝ่ายพวกกิม งักฮุยเสียใจและตัดพ้อว่า อุตส่าห์เสียแรงสู้รบกับพวกกิมมานานร่วม 10 ปี แต่ก็ต้องเลิกทัพเพียงชั่วข้ามวัน
หลังเลิกทัพขุนศึกงักฮุยได้รับแต่งตั้งจากฮ่องเต้ให้เป็นขุนนางชั้นองคมนตรี แต่กระนั้นฉิ่งไขว่ ก็ไม่ลดละที่จะตามเล่นงานงักฮุย เขากล่าวหาว่างักฮุยคิดกบฏ งักฮุยจึงถูกคุมขังในเรือนจำเป็นเวลา 2 เดือน เมื่อรู้ว่าเอาผิดกับงักฮุยไม่ได้ เจ้าฉิ่งไขว่จึงลอบให้พัศดีเรือนจำปลิดชีพขุนศึกงักฮุยเสีย
ฝ่ายชาวบ้านที่รักใคร่งักฮุยก็เสียใจและโกรธแค้นแต่ก็ทำอะไรไม่ได้ จึงมีการนำเอาแป้งสาลีมาปั้นเป็นชิ้น 2 ชิ้นติดกัน เป็นตัวแทนของฉิ่งไขว่กับภรรยาของเขาแล้วนำไปทอดน้ำมันเดือด ๆ แล้วเอามากินให้หายแค้น ขนมที่ว่านี้ชาวจีนเรียกว่า อิ้วจาก้วย แต่พี่ไทยเรียกเพี้ยนมาเป็นปาท่องโก๋ ซึ่งเป็นขนมคนละอย่างกันดังที่กล่าวมาแล้วนั่นงัย